怎样做凉拌莴笋，清香爽口，营养丰富，赞不绝口呢？

怎样做凉拌莴笋，清香爽口，营养丰富，赞不绝口呢？

莴笋不但营养丰富，莴笋口感也挺好，芳香脆爽，作法多种多样，可用于烧菜，还可以拌凉菜，春季和夏季我非常喜爱用莴笋来拌凉菜，口味脆爽，做法简单，拌一拌就美味，吃着爽爆健脾开胃，发热量也不高，可是营养丰富，小孩和丈夫也挺喜欢吃，每次这个菜，都可以看到孩子大口亩如枯大口的吃菜，做妈妈的看见孩子吃得香，也特别高兴。

第一步

【凉拌莴笋】提前准备食物：莴笋、小辣椒、蒜、植物油、生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油。制作过程：先把莴笋的叶子摘下，不必丢掉，莴笋的叶子可用于炖着吃，味道很非常好，并且营养成分也非常高，但是今天我们拌凉菜不用莴笋叶子，将莴笋的外皮削掉不必，去皮时大橡物家一定要注意，要把皮下组织乳白色较粗一点肌肉筋膜也消除，要不然喝的时候会影响到口味。

削好皮后清理干净，先切割成平等大小的小长段，再切割成细一点的莴笋丝，细一点的莴笋丝，吃起来好一些，小辣椒也去籽，切成细丝应急。

第二步

锅里水烧开后放进少量植物油和盐，然后迅洞将切成小块的莴笋丝和红椒丝一起放进锅里焯一下水，焯好水时捞入凉白开水中太凉，太凉后沥干水分装进盘里预留。蒜头先削皮洗干净后敲碎，再拿刀剁碎蒜泥，装进碗里，碗里再添加适量生抽、白米醋、白糖、盐、香油、麻椒油调料，拿筷子拌匀，让白糖和东台彻底溶化就行了，炒好的调料汁倒进莴笋丝中，拿筷子翻拌，大家这一道凉拌莴笋就做好，是不是很简单啊。

这一道凉拌莴笋，吃着爽爆健脾开胃，莴笋丝吃起尤其脆爽，还带着一点浅浅的莴笋芳香，令人一吃起来就停不住嘴，我老公和儿子都很喜欢吃这类凉拌莴笋，儿子说那样拌凉菜的莴笋，比莴笋炒瘦肉还需要好吃呢。

锅中放入适量的清水春薯，水烧旦辩开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出， 碗中生抽2勺，香醋2勺，扒迟者白糖1勺，芝麻油1勺， 盐适量搅拌均匀。淋上刚调好的酱汁即可开吃。

把莴租弯穗笋先焯水，烫熟以后再拿冷水浸泡弊卜个几分钟，这样能让莴笋更加闹闭的清脆，然后再加入凉拌的调料，味道超级好！

我们只需要将莴笋削皮之后切成细丝，然后放在锅中或厅焯水，之后将黄瓜丝儿和胡萝卜丝跟笋丝放在一起，在里局团举面加入盐，味桐碧精，香油等调味料，拌匀即可。