火锅蘸料买什么酱？

一、火锅蘸料买什么酱？

火锅蘸料大宇和东来顺的都不错。

火锅蘸料最经典的就是麻酱的28酱

二、怎么调火锅蘸酱好吃，不放韭菜花和蒜的前提下？

原料：

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：

芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、乳腐汁料：

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：

芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

三、火锅蘸料里的蒜蓉是怎么做的？

用料：蒜头 适量

1、首先先把蒜头的皮剥出来，然后用水泡1-2分钟。

2、然段裤后握哪简把洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。

3、接下来就是用压蒜器压蒜，没有压蒜器的话就只能缓歼用刀剁了，或者用搅拌机打也行。

4、制作过程中，最好使用无水无油的用具，免得影响口感。

火锅蘸料里的蒜蓉做法如下：

【材料】

朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。

【做法】

1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。

2、辣椒洗净切碎。

3、把大蒜、辣椒、西红斗派链柿放进搅拌机里搅碎。

4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。

5、再把白糖和甜面酱空孙放进去羡宏再熬一会儿，熬好后放味精。

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

用料：姜适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量、花生油适量、丛桥香油适量、花椒适量、糖适量

1、首先先把适量姜、适量蒜和适量香菜，用刀剁碎。

2、然后再把适量花生油、适量香油和适量花椒的碗里，搅拌均匀。

3、再然后加老雹入剁好的适量姜、适量蒜、适量酱油和适量香菜到碗里，搅拌均匀。

4、最侍郑帆后可以依照个人口味加适量糖，成品如图。

做法很多：1、将大蒜洗净，用到宰成细末放入碗中，2、加入郑竖薯香油（芝麻油）、纤岁盐、喊者味精、少许白糖搅拌均匀即成

就是把蒜削好了跺的。也可以用机器，不过你们自己弄的话就自己动手，我家也自己做过火锅的。