美食教程

美食教程

美食教程

1.草莓酸奶吐司蛋糕

超简单der免烤箱小蛋糕，草莓切片，吐司去边，吐司+酸奶+草莓+酸奶+吐司，层层叠放好，全部抹一层酸奶，再贴上一层草莓就好啦。

2.脏脏巧克力小贝

牛奶+油搅拌均匀+低筋面粉+可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清分三次加入细砂糖打发，取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀，在全部倒入蛋白糊搅拌均匀，倒入烤盘抹平，震几下，烤箱165度25分钟，淡奶油+巧克力酱打发，装入裱花袋备用，淡奶油加热，加入巧克力，搅拌至融化，装入裱花袋备用，巧克力奶油抹在蛋糕胚上卷起来，冷藏1个小时，切成四块，单独在蛋糕的中间切一刀（不切断），挤上奶油，挤上巧克力液，撒上巧克力珠和可可粉即可。

3.双色巧克力慕斯

可可粉+热水+玉米油搅匀，过筛低粉搅匀，加入蛋黄搅匀，蛋清+糖打发至大弯钩，蛋白+巧克力糊拌匀，倒入烤盘，160度25分钟，黑白巧克力分别与牛奶混合，隔热水融化，加入吉利丁搅匀，淡奶油+糖打发至浓稠让唯，淡奶油分2份，分别与黑白巧克力液体混合搅匀，烤好的蛋糕用模具压出形状，倒入原味慕斯糊，冷冻15分钟，倒入巧克力慕斯糊，冷冻15分钟，倒入巧克力淋面，冷藏4小时。

4.抹茶树莓蛋糕

抹茶粉+玉米油+牛奶搅匀至乳化，筛入低筋面粉，切拌均匀，加入蛋黄，搅拌顺滑，蛋自打至小弯钩 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩余蛋白拌匀，倒入烤盘，150度烤32分钟，晾晒用模具刻成圆形，淡奶油+糖打至8分发，蛋糕表面挤奶油，叠加一块蛋糕再挤奶油，装饰树莓和迷迭香，表面筛糖粉。

5.芒果夹心麻薯

所需食材，芒果肉360g、白糖5g、玉米淀粉30g、糯米粉120g、牛奶120g、玉米油15g，芒果肉打碎分成300g和60g，300g芒果泥加入5克白糖和适量柠檬小火煮浓稠，糯米粉淀粉白糖混合，加入60g芒果泥和牛奶搅匀，搅拌至顺滑无颗粒，过筛一遍倒入锅里，加入玉米闷昌油小火翻炒，炒成这种不沾的面团，微微透明状就可以拿出降温分成差不多大小的7个剂子，擀成椭圆状放上芒果酱，包好捏紧撒一层熟糯米粉，放入冰箱冷藏半小时开吃。

6.抹茶草莓蛋糕卷

玉米油+牛奶搅拌至完全乳化，加入抹茶粉。搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入四枚蛋黄，搅拌均匀，蛋白加入少许柠檬汁，打出粗泡，分三次加入细砂糖，打出小尖尖状态，取1/3蛋白倒入面糊中，搅拌均匀，倒回剩余的蛋白中，搅拌均匀，蛋糕糊抬高倒入烤盘中，用坦罩培刮刀抹平，送入预热150度的烤箱烤25分钟，出炉垫烘焙纸倒扣烤网上放凉至手温撕掉烤布，淡奶油在蛋糕上抹平借助面杖卷紧蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上。

美食怎么做又简单又好吃

1、荠菜干丝

材料：荠菜：400克、豆腐干：50克、竹笋：40克。

调料：食用油：15克、精盐：4克、糖：2克、香醋、清汤各适量。

做法：

1、将荠菜去根及其黄叶并清洗干净切丝，再放入沸水中汆烫一下。

2、将豆腐干用温水清洗干净，然后切丝；竹笋洗净切丝；

3、炒锅加热后，倒入油烧至八成热，下入豆腐干、竹笋丝煸炒，再倒入荠菜丝，加香醋、精盐、糖清汤少许，煮沸即可。

特点：爽脆入味，风味独特。

烹饪要点：荠菜不宜久烧久煮，否则其营养成分容易流失。



荠菜干丝

2、美味腐竹

材料：水发腐竹：750克、净冬笋：50克、干辣椒：25克。

调料：香葱：15克、生姜：3克、豆瓣酱：50克、酱油：15克、料酒此尺：25克、糖：50克、香油：25克、香醋：5克、素汤：500克、精盐、味精、食用油各适量。

做法：

1、腐竹切成粗丝，用开水汆煮透，捞出沥干水分；干辣椒洗净切成丝；冬笋洗净切粗丝；香葱、生姜洗净切丝。

2、炒锅置火上烧热，倒入食用油900克，油温达到七成时，放入腐竹，炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油；另起锅把干辣椒丝炒至深红色，投入豆瓣酱、香葱、生姜煸炒出香味。

3、待油色变红时，加素汤、糖、料酒、精盐、酱油、腐竹丝、冬笋返扒亩丝和香醋煮沸，改小火，加盖煸烧至汤汁不多时，起盖。加味精，边烧边转动锅，边淋熟油，大火烧至汁浓时，淋入香油，炒匀出锅装盘即成。

特点：酱香浓郁，爽口美漏森味。

烹饪要点：豆瓣酱如结硬，可剁成泥再用。

说到番薯，我相信不少的朋友都跟我一样特别爱吃，一方面它是我们常见的食材，另一方面它确实挺好吃的。香甜香甜的，口感细腻，并且它的营养也是非常不错的，番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种番薯简单又好吃的做法,喜欢吃番薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 煮红薯

准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)

具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃！准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!

NO.2 红薯糖水

准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块

具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁！然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可！

NO.3 拔丝红薯

准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火（冒泡的图没抢上，来不及了），倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食！

NO.4 红薯干

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍梁埋微切一下，分成几块），蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在晌困阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很宴渣念干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃），经

秘制手撕鸭

此菜精选地道农家放养的麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。

原料：

麻鸭1.1千克。

调料：

A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角乱昌、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄栀子10克）

B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克）

高汤25千克，干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克，色拉油2千克（约耗60克），蒜末、葱末各5克，干辣椒50克，豉油8克，芝麻宏陪祥油10克，法香2克。

制作：

1、锅内入色拉油1.5千克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

2、麻鸭制净，焯水，入卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。

3、锅内入色拉油500克（约耗30克），烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3—3.5分钟至红色。

4、锅留底油，下蒜末、葱末蔽搏、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘用法香装饰即可。