闽南人过年餐桌上会出现哪几道美食佳肴？哪个是你的心头爱？

闽南人过年餐桌上会出现哪几道美食佳肴？哪个是你的心头爱？

闽南人过年餐桌上会出现哪几道美食佳肴？哪个是你的心头爱？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

福建最著名的十道菜，每道菜全是福建人心中的爱，你吃过哪些？福建省通称“福建省”，省会福州是在历史上上海市古丝绸之路和郑和下西洋的起始点，也是水上经济贸易集中地，福建省地区有山，存水，有丘陵地形，有山间盆地，从古至今被称作“八山一水一分田”。

福建菜也称福建菜，是中国八大菜系之一，福建菜最开始始于福州，之后进步成福州、福建南、福建西三个派系，福建省的菜都较为口味淡，较为注重用汤出新鲜，善于烹制各种各样美味佳肴，今日瘦小猴子告知大伙儿福建十大名菜，每道菜全是福建人心中的爱，看看你吃过哪一种吧？

一：佛跳墙

佛跳壁是福建福州的特点名菜，听说这道菜是乞讨者们创造发明的，但我并不太实际，这道菜应用的是高级食物，有生蚝、海叁、鱼唇、墨斗鱼、蹄筋等，乞讨者在哪里能买到这种高级食物。

纯正的佛跳墙里有几十种食物，各种各样香气混合，香气飘扬四座，这道菜的精粹实际上或是汤里，各种各样宝贵食物焖一锅，其汤奇因此佛跳墙又被称作“天下第一汤”。

二：淡糟大海螺

淡糟香螺片是福建福州的传统式名菜，这道菜对主厨刀工的挑战非常大，把香螺肉切成片状，用绍兴酒腌渍，再加之冬季的春笋、平菇等辅材煸炒，要吃得酥脆新鲜。

三：炒松脆

炒松脆是以海蜇皮和猪肚为关键原材料，切成片后添加葱、圆葱、辣椒等辅材煸炒而成，制成品美食造型设计美观大方，口味酥脆，是福建诸多宴席上不可缺少的菜式。

四：荔枝肉

荔枝肉是福建普田市的传统式名产，纯正荔枝肉是由于烹制后的肉外观设计和荔技类似而而出名，可是，如今也是新的方式，把荔枝核去除，把肉放到荔技里烤，那样做的荔枝肉口味柔软光滑，酸甜可口。

五：走油气田鸡

田鸡是一种小青蛙，喜爱在地里日常生活，走油气田鸡是先腌田鸡，随后油腻，最终炮制的，田里的鸡脯肉好软，油腻后吃外边松脆绵软，很好吃。

六：喝筒骨

醉排骨是以筒骨和茼蒿为主导原材料，添加番茄沙司、米酒、蒜末等调味品炮制而成的美食，这道菜在福州可以说成每家每户都是会做的菜，一到正月和节日，喝醉酒就骨裂是福州人餐桌上不可缺少的家常小炒。

七：鸡茸鱼唇

鸡茸是把鸡脯肉切成蘑菇状炒的食物，鱼的嘴巴是用鲟龙鱼、金枪鱼、大白鲨等大中型鱼的上嘴唇皮和面颊皮干燥而成的，鸡茸鱼唇是先把鸡茸烧制汤，鱼唇腥后用绍兴酒腌渍，随后把鱼唇放入鸡茸汤里用慢火炖制的，鱼唇丰硕，鸡茸香，味儿新鲜，是很多高级酒席需要的菜式。

八：白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家文化名菜，关键原材料是长汀的特色产品河田鸡，再加上长汀的特色产品客家米酒作为调味品烤的，闻着香气呛鼻，好像橙黄色，吃起来很滑太脆。

九：东壁龙珠

东壁龙珠是福建泉州的传统式名产，把五花肉和鲜虾切成泥，再再加上香菇和鸡蛋制成猪肉丸子蒸，用龙眼除去核，把蒸熟的猪肉丸子装在龙眼中，包上生鸡蛋和面粉用油腻而成，吃起来肉质地很好吃。

十：南烤肝部

男士肝部烧是福建福州的招牌菜之一，这道菜是将猪血切成片状，另配上葱和姜炒的，这道菜的锁匙是刀匠，务必把猪的肝部切薄，那样的话，猪的肝部就能维持绵软的口味，在平常的小酒店餐厅吃不上纯正的南煎肝是由于主厨的刀匠没有到达规定，我之前在福州红旗酒店吃过这道菜，味儿的确非常好，最少这是我吃过的最美味的炒猪肝。

以上是福建最著名的十道菜，也是福建省菜的十大象征菜，你吃过哪些福建名菜，你喜爱哪一个，热烈欢迎大伙儿共享沟通交流。

闽南人过年的时候餐桌上一般会出现佛跳墙，荔枝肉，炒松脆，淡糟大海螺，走油气田鸡，佛跳墙是我的心头爱。

闽南人过年的时刻餐桌上个体出现佛跳墙，荔枝肉，炒松脆，淡糟大海螺，走油气田鸡，佛跳墙是心头。

炸枣 ，炸酥卷，贡糖，蒸糕，油焖春笋，我最喜欢吃炸酥卷，这道菜的口感是非常棒的。

虾仁炒豌豆，蒜蓉鲍鱼，蒸螃蟹，干锅鸡翅，炒娃娃菜。我最爱吃蒜蓉鲍鱼。

青螺炖鸭怎么做？

在包邮区一侧的安徽，存在感远没有其实力来得足，对美食的追求，大概是因为出了个较真的吃货陈晓卿才昭然天下。

其实，低调的安徽菜中，有许多菜品光芒难以抵挡，比如青螺炖鸭。

这是一道由鸭、鲜青螺肉、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。此菜采用清炖，汤醇鸭香，青螺鲜嫩，色绿如翡翠，风味独特。

这种组合有点开脑洞，但有意思的是，鸭肉和青螺都有种清爽滋养的感觉。

鸭肉营养丰富、蛋白质含量高，且脂肪含量适中分布较均匀，所以吃起来十分美味。

这道菜中的鸭肉，比起红焖、烧烤、煲汤，这种做法看似清淡，吃起来一点都不平淡，而且还有滋补功效。

做法也不算麻烦，鸭半只、鲜青螺肉200克，熟火腿25克，水发香菇150克，葱段10克，姜片10克 调味料 盐、冰糖各适量

鸭收拾干净，放入冷水锅中煮开，捞出，转放砂锅中，加水至将其淹没，旺火烧开，撇去浮i，转小火炖至六成熟时加盐、葱、姜、冰糖，炖至九成熟。

火腿、香菇切丁，与净青螺一同入砂锅，加适量水用旺火烧约10分钟。

捞起鸭，剔去大骨，保持原形，大骨垫汤碗底，鸭肉盖上面，拣去葱、姜，捞青螺、火腿、香菇放于鸭肉上，浇上原汤即成。

总结:选用重3斤左右的鸭一只，从脊背开刀抠去内脏，用水洗净沥干，放入冷水锅中一煮开后捞起，放在砂锅中，加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至六成烂时，再加盐、葱、姜、冰糖烧至九成烂。取鲜青螺肉四两，反复换水洗净泥沙，又取火腿、香菇切成丁和青螺肉一起放入砂锅，用旺火烧约10分钟。将炖烂的鸭子捞出，剔去大骨，保持原形，用大汤碗一只，放大骨垫底，把鸭肉盖在上面。然后将砂锅中葱、姜拣出，将青螺肉、火腿、香菇捞出放在鸭肉上，用手勺覆盖(以防浇汤时冲散)，浇上鸭汤即成。此菜是原锅清炖，汤醇鸭香，青螺鲜嫩，色绿如翡翠，风味独特。

首先就是将鸭肉提前腌制好，这样的话肉质会更加的细腻一些，非常的美味，然后再将青螺放入锅中翻炒均匀，加上一罐啤酒更加的入味。

首先把鸭焯水，在锅里放一点油，把鸭放进去，加一点食盐，生抽，老抽，枸杞，茴香，桂皮，水，等水开，把青螺加进去，炖一下。

首先准备好，一些新鲜的青螺，放入料酒腌制备用，然后再准备好一些鸭肉备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入鸭肉，然后再放入青螺，倒入适量的清水，加入调味料炖煮半个小时即可出锅