有谁知道桂花年糕怎么做的吗？

一、有谁知道桂花年糕怎么做的吗？

★桂花年糕 材料： 糯米粉 1斤 水 2杯 桂花酱 1大匙 黄砂糖 3杯 黑糖 1/2杯 作法： 1. 糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中,另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。 2. 将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中,隔水以大火蒸90分钟,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸笼四周用湿毛巾围住,避免水蒸汽外泄。) 使用传统蒸笼,必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生水被烧干导致火灾危险情况。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸来吃。

二、桂花糖炒年糕是怎么做的？

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色泽淡黄，外焦内糯甜。

教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？

1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。

桂花糖炒年糕的制作要领：1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；2.米浆蒸好后要轧粘；3.炒时要用旺火速炒。

该答案来自饭菜网官方网站

三、自制桂花年糕怎么做

食材明细 糯米面250克 桂花5克 白糖50克 水140克 甜味口味 蒸工艺 三刻钟耗时

自制桂花年糕的做法步骤

1准备好原料。

2糯米粉里放入桂花和白糖。右手拌面左手沾水，以左手沾水点入糯米粉中，边点边用右手拌，拌到最后用两手搓匀，搓成小粒。

3最后用手一握成团。

4再用手一搓就碎，就像这个样子就行了。

5蒸锅中放上白布，放上搓好的面，隔水蒸二十分钟。

6蒸熟后凉到不烫手，入柏翠面包机里。

7按揉面档，15分钟就揉出好看的手套膜了。

8把面摘成20克左右的面团。

9然后滚圆，包上保鲜膜，以防风干。

小窍门

白糖和水可以根据需要来放。如果粘手，手上醮少许的油。

使用的厨具：面包机、蒸锅

四、桂花年糕怎么做？

主料：

火锅年糕一包、糖桂花两匙、橙皮适量。

制作：

1. 将橙皮洗净切细丝，取一小碗加水，把橙皮丝放进去浸泡一下。

2. 烧一锅开水，把年糕放进去煮软，大概3-5分钟后捞出。

3.锅洗干净，把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒进锅里，加糖桂花和煮过的年糕，搅拌均匀，大火烧开后用小火收汁即可。

小帖士：

此菜既有桂花的香味也有橙子的香味，吃起来软糯可口，口感不错！

五、桂花糖年糕怎么做如何做好吃

主料

糯米年糕350g 白糖70g

干桂花一小把

辅料

清水一小碗

桂花糖年糕的做法步骤

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！

1. 年糕最好用浙江产的糯米年糕，软糯香甜。

2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。

3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。

4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。

5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。

6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。

六、桂花年糕的做法，桂花年糕怎么做好吃，桂花年糕的家常

桂花年糕的做法

主料

块状年糕

50g

辅料

糖桂花

适量

步骤

1.将半匙糖桂花放入半碗开水中，水还可以再稍微多点

2.搅拌均匀

3.将年糕放入保鲜盒中

4.将调好的糖桂花水均匀的浇在年糕上，我是用调羹浇的

5.盖上盖子，送入微波炉2分钟即可

6.微波好的年糕，我饿了，先吃了一块呢，装盘，然后将汁水浇在年糕上即可，如果嫌不够甜，还可以蘸着糖吃