八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？

八大菜系各有春秋，分别有什么代表菜，在你看来给个排名，哪个菜系喜欢的人多？

很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】中国地大物博，由于地域的的问题，各地饮食文化有着很大的差异，有着南甜北咸一说。不同的口味，喜欢的人不同，本来是不应该排个名次的。

在清代的时候，主要是鲁，川，粤，苏四大菜系。发展到现代，各地的美食文化逐渐发展，有了八大菜系一说。每一种菜系都是独具风格。

由于川菜和湘菜的家常菜推广得十分普及，所以我认为这两种菜系喜欢的人是最多的，特别是川菜。

下面根据题目分享一下八大菜系在我心中的排名。（排名根据我的口味）

川菜川菜历史悠久，风味独特，以成都和重庆为主要代表，用料广泛，讲究调味，配菜主次分明，鲜香协调。善用麻，辣，酸，擅长烤，烧，干煸，蒸。

推荐菜肴：回锅肉，麻婆豆腐

鲁菜鲁菜至古以来就是作为宫廷的主要菜系，特点是清香，鲜嫩，味纯，擅长爆，烧，炸，炒，沿海一带口味以海鲜为主。

推荐菜肴：九转大肠

粤菜粤菜讲究鲜，嫩，爽，滑，力求清淡，讲究原汁原味。擅长煎，炸，炖，煸。菜肴色彩浓重，滑而不腻，食材运用更是广泛。

推荐菜肴：盐焗鸡，白灼虾

闽菜闽菜讲究色调美观，滋味清鲜，擅长炒，溜，煎，煨。海鲜菜肴较为多。

推荐菜肴：佛跳墙，荔枝肉

苏菜苏菜特点是浓重带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。擅长炖，焖，烧，煨，炒。用料严谨注重配色，讲究造型，四季有别。

推荐菜肴：清汤火方，松鼠桂鱼

浙菜浙菜特点是清，香，脆，嫩，爽，鲜，制作精细，变化多样，擅长炒，炸，烩，溜，蒸，烧。

推荐菜肴：西湖醋鱼，东坡肉

湘菜湘菜用料广泛，油重色浓，多以辣椒，烟熏腊肉为原料，注重香辣，酸辣，软嫩，擅长腊，熏，煨，蒸，炖，炸，炒。

推荐菜肴：剁椒鱼头，小炒拆骨肉

徽菜徽菜选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，以烹制山野海味闻名，擅长烧，焖，炖。

推荐菜肴：符离集烧鸡，火腿炖甲鱼

可以看得出每一个菜系都有自己独特的风味，但是就从各地菜馆来说，还是川菜馆最多。

不知道各位朋友有没有不同的看法呢？

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