(四川自贡特色菜蒸菜)农家蒸菜的做法1.南瓜切丝，用面粉拌好。2.豆角切段，也用面粉拌好。3.土豆切丝，洗干净，控干水分，晾一会，拌面，一定要晾干水，不然粘成陀了。4.三样菜放在盘子或者直接在屉笼里铺上屉布或者荷叶，蒸十五分钟即可。5.蒜泥，辣椒碎，用醋，盐，鸡
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)四川名菜，又称熬锅肉，美食特点：成菜色泽红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。 制作方法：1、取用带皮的猪坐臀肉，入锅中用水煮至刚断生取出，稍晾凉后，即按横筋切成6.6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的厚薄大小一致的薄片。2、
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(四川自贡特色菜蒸菜)菜系：四川菜 原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作过程：1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)1.冷吃兔。灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的。 2.李记卤菜。汇东汇丰园菜市场上，他们家的卤菜好吃，而且可以封装。方便携带。 3.豆花蘸水。天车还是天乐牌哟，我忘了。但是很不错。 盐帮菜是特指自贡的菜样。自贡的才又称小河帮样。 自贡的盐帮菜
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)谢邀：我家就特别喜欢吃蒸菜，无论是鸡，鱼，肉，蛋，菜都可以蒸着吃，因为蒸菜少油，少盐，少调料，能保存食材本身的营养物质少流失，还能保全原有食材的原汁原味，绝对有利于身体健康。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)自贡蘸水菜比较有名，但很多人不太知道怎么做，下面讲一下蘸水比较详细的做法，喜欢吃的可以自己尝试一下。蘸水做法：生小米椒50g剁碎，味精，味勺一勺半，鸡精，味勺两勺半，盐两勺，烧开晾凉的白开水适量，花椒油少许，然后所以的东西调匀即可。蘸水菜做
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)粉蒸菜是夏天常吃的一种特色小吃，以各种蔬菜为主要食材，裹上面粉上锅一蒸料汁一拌好吃又开胃，今天和大家分享一下我的粉蒸菜的做法仅供大家参考，喜欢吃蒸菜的朋友可以试一下。食材：土豆胡萝卜面粉细玉米面大蒜盐鸡精生抽香油做法步骤：1、准备食材洗净胡
2022-08-27
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(四川自贡特色菜蒸菜)“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜，又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味重、味厚、味丰为其鲜明特色，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡
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(浙江四川特色菜)大四川特色餐馆 地址: 下城区德胜东村长木新村34号第一：很特色，很特色的地道四川口味！第二：要预定，很牛B的菜馆哦，店虽小，但没有预定临时走进去的客人都被老板轰了，因为菜单已经排到晚上8点了。第三：价格很适中，我们五人6道菜左右（不太确定
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