(可可慕斯 美食)黑森林慕斯用可可粉吗需要用。黑森林慕斯的做法：先制作可可海绵蛋糕：1 低筋面粉与可可粉混合过筛备用；2 全蛋+细砂糖隔热水用蛋抽搅匀加热到40度，取出高速打发6分钟，低速打发2分钟整理全蛋糊；3 黄油+牛奶+盐隔水加热，保持温度一直在50度