黑森林慕斯用可可粉吗
黑森林慕斯用可可粉吗
需要用。
黑森林慕斯的做法：
先制作可可海绵蛋糕：1 低筋面粉与可可粉混合过筛备用；2 全蛋+细砂糖隔热水用蛋抽搅匀加热到40度，取出高速打发6分钟，低速打发2分钟整理全蛋糊；3 黄油+牛奶+盐隔水加热，保持温度一直在50度左右；4 打发好的全蛋糊里，筛入1/2可可低筋面粉，边抖落边翻拌，拌好的糊里筛入另一半可可低筋面粉，继续抖落翻拌；5 黄油牛奶盐的混合液体里面，加入2翻拌铲蛋糕糊，拌匀后倒回蛋糕糊里面，用翻拌手法拌25次；
拌匀倒入6寸模具中，风炉165度40分钟；7 取出放凉后，切片备用。
制作巧克力慕斯：1 巧克力隔热水融化备用，吉利丁片冰水泡软备用；2 蛋黄加细砂糖搅匀，牛奶小火加热到80度离火，一点点倒入蛋黄里，边倒边搅拌，加入泡软的吉利丁片搅匀；3 蛋奶液倒入融化的巧克力里，搅匀，温度控制在35度左右；
抹茶可可蛋糕应该怎样做？
用料
蛋黄 两个、蛋白 两个、白砂糖 70克、
抹茶粉 10克、低筋面粉 30克、可可粉 20克、
巧克力豆 20克、水 20毫升、植物油 20克
抹茶可可蛋糕的做法步骤
（1）先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
（2）蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。
（3）做蛋白糊，在此说明电动打蛋器是多么重要啊！我手动打的胳膊都要累断了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到图中状态。
（4）然后继续打打打...一直打到奶油状态，能勉强拉起角，再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态，第三次加入白砂糖，搅拌至均匀即可！
（5）蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊，搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中，刚入预热好的烤箱，150度烘烤40分钟。
（6）蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角，均匀地涂抹到蛋糕上。
（7）将可可粉均匀地洒到蛋糕表面
（8）撒上巧克力豆
（9）完成，虽然看着不怎么样吃起来还真的挺不错的..
食用抹茶的功效与作用
【1】抹茶明目：抹茶含丰富的维他命A原，而维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。
【2】抹茶防龋齿：氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料。
【3】抹茶提神醒脑：抹茶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。
【4】抹茶补充维生素C：维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，抹茶含卡富维生素C，泡抹茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。
【5】抹茶利尿防结石：咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收.所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。
用料
蛋黄
两个
蛋白
两个
白砂糖
70g
抹茶粉
10g
低筋面粉
30g
可可粉
20g
巧克力豆
20g
水
20g
植物油
20g
抹茶可可蛋糕的做法步骤
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步骤 1
先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
步骤 2
蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。
步骤 3
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做蛋白糊，在此说明电动打蛋器是多么重要啊！我手动打的胳膊都要累断了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到图中状态。
步骤 4
然后继续打打打...一直打到奶油状态，能勉强拉起角，再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态，第三次加入白砂糖，搅拌至均匀即可！
步骤 5
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蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊，搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中，刚入预热好的烤箱，150度烘烤40分钟。
步骤 6
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蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角，均匀地涂抹到蛋糕上。我涂的太难看...
步骤 7
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将可可粉均匀地洒到蛋糕表面
步骤 8
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撒上巧克力豆
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操作方法准备材料抹茶粉与面粉过筛混合，备用可可粉与面粉过筛混合，备用将黄油打发至颜色发白，体积膨松的羽毛状。...抹茶粉里另一半加入可可粉中将抹茶面糊盛入...
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.青春就像一只容器，装满了不安躁动青涩与偶尔的疯狂。
抹茶慕司的制作材料：
主料：吉利丁片9片、红腰豆1瓶、淡奶油130g、白砂糖80g、鲜牛奶400g、蛋黄2个、抹茶粉4g。
抹茶慕司的做法：
1.将红腰豆放入豆汁机中，放入糖、鲜奶搅拌均匀。
2.取一手提锅将它们加热至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3
3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀，放入蛋黄，再加入吉利丁片2片，加热至80度
4.将冰的淡奶油过滤，慢慢加入倒入杯子的2/3
5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度，加入剩余的吉利丁片，再加热至80度，冷却后倒入杯中
6.用剩余淡奶油装饰，再放一粒红腰豆即成。
