(美食知识竞赛)一、关于作料的问题花椒、八角、桂皮、丁香、良姜.葱（葱油）； 蒜（蒜油）； 辣椒粉； 芡粉； 菜油； 味精； 鸡精； 香料； 豆油； 胡椒粉；(葱、姜、蒜是必不可少的) ...................................