重庆地方菜系有哪些特点？

我认为重庆菜的特点就是麻辣香。

先说说辣子鸡丁，有人认为辣子鸡丁里面的辣椒比鸡丁还要多，我觉得这正是这道菜的特色。从辣子里捡出来的鸡丁，那种鲜香，简直是无法用语言来形容，如果你是超级能吃辣的，也可以把辣椒捡出来吃，也是酥脆香辣。

不能不提正宗的川菜里的回锅肉，其实呢，很多重庆人自己会调，会用豆豉，再加入郫县豆瓣，炒出来的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，还有辣椒的辣味，还有麻椒的麻，真的是让人爽到心里。

我还特别喜欢吃重庆的毛血旺。如果你不怕吃辣，这是最实惠的一道菜，里面荤素搭配，捞出来的每一口都会让你回味无穷，因为这是一道常见菜，我就不上图片了。

有朋友说，重庆菜还有一个口味就是酸，这个我也认同，我有一个重庆同学在我读大学的时候，每年都给我带她妈妈泡的泡菜，非常的下饭，现在想来还要流口水。

总之川菜能成为一大菜系，的确不是浪得虚名。（图片来自网络。）

重庆的地方菜就三个特点就酸，麻，辣。第1个算，重庆菜的话，就是每一个菜就稍带那么一点点酸，但是这个酸，非常提高人的食欲，我喜欢这种味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面买那个泡椒水弄的酸酸的，也不好烦她那种酸，不知道从哪里搞的。这个就是嘛，嘛，我相信这个大家都对这个比较熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，还是想吃轻口味的嘛。他都能满足你的需求。第3个就是辣，这个腊八重庆的辣有一种，那香味儿，嗯，之所以能够打遍全国无敌手的话，就他那个辣，会随着每个地方而改变，满足各个地方对辣的需求，他不是说一成不变，可能你到重庆的话，你才能够吃到真正的那种地方呢。但是最后还有一点就是想说的，重庆的这种味道对现代人来说的话就是，油有点多，就是请大家以后，在适当的情况下少吃一点，对身体，多多健康，偶尔去改善一下啊，你的口味会更好。什么东西都不要吃太多了哟。

重庆有什么美食？

重庆美食很多，属于川菜系列，麻辡味道比较多，也有不麻辡的。最有名气的是火锅，大街小巷都有，而且是价格实惠，菜品十分丰富。本地人，外地人，外国人，来重庆，没有吃过重庆火锅，等于，没有到过重庆。重庆的赖汤圆，回锅肉，酸辣粉，酸菜鱼，鱼香肉丝，水煮肉片，宫爆肉丁，等。美食不少，而且，重庆热情，豪爽，美食价格不坑客。

说到重庆，我们总会想到它是魔幻3D城市，有许多网红打卡圣地，可是你知道么？重庆美食也是闻名天下，这里广纳各地风味，普通的食材在重庆人的“加工”下能酝酿出别样的风味，而且越吃越过瘾。今天就为大家推荐十种重庆特色美食，相信这些宝藏美食通通都能勾住你的胃。

1、重庆老火锅

说到重庆美食，火锅绝对是排在第一的美食，重庆大街小巷遍布火锅店，据悉达到了五万多家，空气里都弥漫着火锅的味道，虽然火锅店众多，但来重庆想要吃地道正宗的火锅那就得选老字号。

朝天门火锅其实就是不错的选择，其始于1935年，集重庆市非物质文化遗产、重庆市著名商标、中国火锅十大品牌、中国名火锅、中国火锅领军品牌等荣誉于一身。通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之通感文化体验场，使用非遗炒制技术，把一次性油做出了重庆老火锅的味道，醇厚牛油锅底，香辣却又不失清香，辣而不燥、色泽红艳，不易上火。

2、重庆小面

对于重庆人来说，要是时间久了不来上一碗小面就会感觉浑身不自在。重庆小米拥有特质的调料、口味，分汤面和干馏两种，面条劲道顺滑，以辣为主要基调，口感独特，是重庆美食界的扛把子，也被中国旅游协会评定为“金牌旅游小吃”。

3、毛血旺

毛血旺可以说是重庆的灵魂美食，以鸭血为制作主料，用花椒、辣椒铺满表面，汤汁红亮，麻辣鲜香，血旺肉质松软，入口即化，又麻又辣，是难得的人间美味。

4、重庆豆花饭

豆花饭在重庆是一种常见的美食，有点像重庆的快餐，不管是在餐馆亦或者街边排档都有，一碗豆花、一碗香调好的酱料、一碗饭就成为了美味。豆花鲜嫩可口，吃之前挑一点麻辣蘸料，在配上白米饭，口感多样，味道独特。

5、泉水鸡

泉水鸡是重庆的地方名菜，正宗的纯天然山泉加上竹笋、蘑菇、土鸡等配料，外加豆瓣酱、干辣椒、花椒、豆豉等数十种佐料翻炒，具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的特点，吃一口回味无穷，别有一番风味。

6、万州烤鱼

要说重庆烤鱼，那万州烤鱼绝对是代表，其使用的是当地独特的做法、配料，精选的新鲜鱼，配上西芹、豆芽等蔬菜，再浇上特制香辣底料，鱼肉酥香、软嫩，火辣辣的口感刺激味蕾。口味也有很多选择，有麻辣味、豆豉味、蒜香味等。

7、黔江鸡杂

黔江鸡杂是重庆人心中的一张美食名片，可以说是鸡的大杂烩，以鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料，与辣椒、泡椒、葱姜蒜、泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝等同炒，脆嫩鲜香，吃一口就能让人食欲大增。

8、重庆抄手

重庆抄手有点类似于馄饨，，但却有着重庆独特的风味，红油高汤加上青菜、皮厚肉多的抄手混合在一起，口感上麻辣，风味独特，值得一试。

9、重庆串串香

重庆也有很多老字号串串香，跟火锅吃法差不多，区别就是所有菜品都是用竹签串起来的，吃多少拿多少，吃完结账，最后找老板数签签算账，物美价廉。

10、九园包子

九园包子又称九园酱香肉包子，起源于1931年，是重庆老字号门店，享有中华名小吃、中国特色包子等荣誉，食材新鲜，表面松软，内部馅细嫩鲜香，如果来重庆旅游吃早餐的话，那它绝对是不二之选。