四川有哪些奇葩蔬菜？

我离开四川已经整整三十年了，留在我记忆中，印象最深的要算以下几种菜：

一、 山伏椒。

我们小时候，没有人专门栽山伏椒树，它长在山坡的坡坎上，一般是野生的，谁都可以去采摘，没有人会说你不该摘。我们家附近没有山伏椒树，要走十多二十里路远的地方才有。 每到农历五六月份的时候，我和小伙伴就会走很远的地方去打猪草，顺便在山上摘一些山伏椒回家。

那个年代，肉食很少，但是每个月份都有新鲜的菜吃。 五六月份，新鲜的洋芋可以挖了，我们那时就用它做主食吃。 洋芋蒸熟以后，用锅铲压成泥。 每人盛一洋芋碗泥，然后舀一勺山伏椒跟大蒜头舂成的泥，那味道简直太美了。

二、折耳根

折耳根不是种在自己家菜地里的，宅长在田坡路坎上，随时都可以看到它。 我们扯它回家喂猪，人一般是不会吃它的。 到了六月天，人受热了，身体热气重，我们就会去挖最嫩的折耳根回家，洗得干干净净，沥干水份，然后用老酸菜坛子里面的酸菜水腌折耳根，折耳根酸酸的又脆又爽，有点冲鼻子，但是很好吃。

后来，在深圳，朋友叫我用折耳根来炒腊肉，折耳根吃起来粉粉的，没有我们小时候在四川吃的那个感觉。 不知是折耳根变了，还是吃的地方不对。

三、 四川藠头

四川藠头一般种在菜地的四周边上或者坡坎上，平时不怎么管它，它自己会长，在吃的时候才会想起它。 我记得麦子熟的时候，我妈妈爱用面粉做包子，包子的馅就用藠头炒腊肉做的，特别特别好吃。 藠头的味道特别，不过，吃多了会放气不断。

四、 甜菜。

我们家每年都会种一块地的甜菜，但是平时一般不吃它，任它长，没有猪草的时候，就会砍一背篓回来喂猪。 听说这种菜是刮油的，在那个年代，大家肚子里面的油水本来就不多，因此不怎么吃它。 家里实在没有菜吃了，才会采一点甜菜回来，要先焯水以后再炒来吃，可能做得少，所以记得特别深刻。

五、刀豆

我家从来没有种过刀豆，但是奶奶每年都会种二三棵，每年刀豆都爬在搭好的架子上，我们平时拨来玩，从来没有炒着吃过，奶奶只是用它来做刀豆腌菜。 我不知奶奶是怎么做的，但是很好吃，脆脆的，有点辣咸，很下饭，偶尔才吃一次，因此记忆深刻。 看到刀豆，就会想起奶奶，在我心中，腌刀豆应该就是奶奶的味道吧。

六 洋姜

我们小时候，有的家门口最肥的地方，有一蓬洋姜，有的人家就让它自生自灭，但是有的人家上了年纪的老太太，会挖洋姜岀来做腌菜。我们家从来没有谁种过，也从来没人做洋姜咸菜，但我在隔壁院子舅奶奶家吃过，有一种特别的香，不像生姜那么辣，很好吃。

我是内江人嫁到宜宾，我来说说我们大四川的奇葩菜，看看你们吃过没？

1/高板豆

小时候经常记不住它的名字，喊它高板凳儿，因为它长得长，老是记成高板凳。我们家这个高板豆经常拿来泡成咸菜，泡个一个礼拜就可以吃了，喝稀饭绝了。

(图片来自网络)

2/血皮菜

这个菜在我们四川家家户户都是拿来炒猪肝，老一辈的人说是补血的，至于补不补不知道，只知道这菜生命力太旺盛了，掐了长，长了掐。

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3/洋姜

这是我嫁到宜宾才知道我们四川有这个菜的，长得黑漆漆的如果不是撒了辣椒面，我绝对不想尝试它的味道，一旦尝过后，你会发现，它的口感居然是脆的，还有点回甜，有机会真的可以尝尝这道小咸菜。

(图片来自网络)

4/狗儿豆

说起这个豆我都有阴影，小时候没什么零食，在家和姐姐妹妹一起用砖头瓦片堆成灶，烧狗儿豆吃，然后不知道是没熟中毒了还是豆还寡人了，四姐妹躺床上直流清口水，最后奶奶带我们买了一包饼干才止住了清口水，所以每次吃它，都有点虚它，炒酸辣椒特别下饭。

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5/冬寒菜

这个菜我们家都是拿来熬稀饭，加点猪油一起熬特别香，小时候不太喜欢吃，因为滑滑的，有点像鼻涕，后来慢慢吃习惯了。

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6/冲菜

第一次吃是在婆家，我婆婆端上桌说很好吃，初次吃的人不一定觉得好吃哈，味道嘛就跟它的名字一样，有点冲，婆婆说做法很重要，失败了就没有这股子冲劲儿，反正至今我也不太喜欢它的味道。

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这些菜你们都吃过吗？最不能接受的菜是哪个呢？我觉得洋姜最好吃，冲菜吃不来，欢迎老乡们踊跃发言讨论，说说你觉得奇葩的家乡菜是哪些！