闽菜中最常见的几种菜是什么?怎么做呢?

茶香粉丝
原料：粉丝,茶叶,盐
做法：
1、粉丝放热水中泡软取出，茶叶用100毫升的开水泡5分钟。将茶水倒入粉丝中（会被粉丝吸干），加盐拌匀后放入锅里加盖蒸6分钟。
2、锅里放1勺油，烧热后火关小。把泡过的茶叶末放入油里炸1分钟，取出茶叶（要取干净）。将油倒入蒸好的粉丝中，拌匀即可。
3.将炸过的茶叶码在盘子的四周既美观又芳香。相信这道茶香粉丝会为您的餐桌带来一缕淡淡的清香。

蟹白汤
原料：螃蟹,白菜,生姜,盐
做法：
1、把白菜洗净切小块。螃蟹洗净后切成4块。生姜切片。
2、热锅后加入少许油，将生姜爆香，放入白菜翻炒片刻，加盐，加水，煮3分钟。
3、将螃蟹入锅同煮5分钟即可。

芋香陈皮排骨
原料：排骨,芋头,酱油、料酒、淀粉、陈皮
做法：
1.将芋头用刨刀刨成丝，再用清水洗过。
2.锅里放2勺油，烧到7成热倒入芋丝，炸成金黄色捞起，铺在盘底。
3.排骨切小块，洗净，飞水。陈皮切成碎末。
4.锅里留1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，高火烧开后再用中火煮20分钟即可

　　先将锅里的排骨挟到芋丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡成稠汁，然后浇到排骨和芋丝上即可。