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为什么说京城无美食？

时间:2022-12-14 11:48

(京城美食排名)为什么说京城无美食？首先第一点便是物资匮乏，早年间京城由于战乱频发，导致一些资源是很匮乏的，再加上当时的环境能否生存都成了问题，更别说研究美食了。第二点原因便是外菜的潜入，在过去的京城，能吃得起馆子的并不是普通百姓，而是一些达官贵人，不少的

为什么说京城无美食？

首先第一点便是物资匮乏，早年间京城由于战乱频发，导致一些资源是很匮乏的，再加上当时的环境能否生存都成了问题，更别说研究美食了。

第二点原因便是外菜的潜入，在过去的京城，能吃得起馆子的并不是普通百姓，而是一些达官贵人，不少的馆子便是为这样的人开的，他们是消费的主力军，因此馆子的吃食也是按照达官贵人爱吃的口味和食材加工的。当时的京城南来北往的商贾众多，口味也是不尽相同的，为了满足这些人的口味，如今的北京菜还是依稀能够看到其他菜系的影子的。

最后一点原因便是烹饪低端，跟摆盘精致的粤菜相比北京菜的卖相是比较简陋的，虽然如今像卤煮、豆汁、油茶等算是北京的知名小吃，但小吃终究是小吃，很难成为菜系。

骨灰级吃货吐血推荐:北京全城120种美食好吃到爆!值得收藏！

北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流，美食绝对是文化的一部分。不仅有北京小吃，更有来自五湖四海的美味佳肴。

一位骨灰级吃货总结了北京全城的120种美食，如果吃过这120样，人生就真的圆满了。

1. 护国寺小吃

北京地方小吃的代表之一,以其品种丰富,特色突出,具有深厚的历

史文化底蕴而著称。

2. 便宜坊烤鸭

北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元 1416年），至今已有600年的历史。“闷炉烤鸭“，其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美。

3. 大懒龙

老北京孩子的记忆，小时候只要吃到肉龙就是爱的味道，是幸福的味道，那香味没有语言可以形容。

4. 陈亨卤煮小肠

北京吃卤煮必须是小肠陈,百年老字号口味纯正。

5. 姚记炒肝

由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6. 老磁器口豆汁店

一碗豆汁儿，一份儿焦圈儿，吃的真是不亦乐乎

7 . 门框胡同褡裢火烧

褡裢火烧也是老北京的知名小吃之一。瑞宾楼是北京褡裢火烧的名店，原先在门框胡同褡裢火烧搬到了赵公口桥西南角，离赵公口桥200米。

8 . 黑窑厂街糖油饼

如果问北京最有名的糖油饼，那肯定是黑窑厂街糖油饼，16年的经营成为绝对的网红早点摊。

9 . 宝瑞门钉肉饼店

别看宝瑞门钉肉饼店缩在北京大街的犄角旮旯里，又被配电箱挡个严实，十分不起眼，店里的摆设也寒碜和拥挤，可在二环里东四地区的名气和上座率，一点不比周边的大馆子差。

10. 驴打滚

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一，特别甜，特别软。

11 . 炒疙瘩

北京的一种特色的炒面食品，炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。

12. 老北京炸灌肠

北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，有名的店还有长安街聚仙居。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

1. 丰泽园饭庄

推荐：葱烧海参、焦熘丸子、乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、香酥鸡、水晶肘子、红烧蹄筋、烤馒头等。

2. 萃华楼饭庄

推荐：干炸丸子（外酥里嫩，再蘸上点儿椒盐，美味！）

3．白魁老号饭庄