海鱼溜鱼片的正宗做法?
时间:2023-01-10 04:59
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(溜鱼片美食天下)①鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒抓匀,腌大约15分钟;② 锅中放入食用油,把腌好的鱼片再粘点干淀粉后下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油备用;③ 锅中放入少量食用油爆香葱丝姜丝;
①鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒抓匀,腌大约15分钟;
② 锅中放入食用油,把腌好的鱼片再粘点干淀粉后下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油备用;
③ 锅中放入少量食用油爆香葱丝姜丝;
④ 接着再加入番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉,煮到稍微有点粘稠就可以了;
⑤ 最后把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下都挂好汁就可以出锅了。
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