中国味道姜波做的红楼名菜叫什么

中国味道姜波做的红楼名菜叫什么

姜波·大茄缸（红楼名菜）

原料：

海茄、五花肉丝、黄花丝、冬菇丝、鸡蛋

做法：

1、配料改刀切丝，海茄去皮，然后切去头尾备用，茄身改刀成条。

盆中倒入鸡蛋，然后将茄子放入拌匀。从姜蒜改刀。

2、锅上火倒入油烧热，放入茄子和茄盖炸制。炸制成焦黄色捞出备用。剩下的鸡蛋炒熟备用。

3、另起锅放入油，炒制五花肉丝，变色后加入桂皮、大料调味。然后加入冬菇炒制，加生抽、糖等调料调味，之后加入木耳、黄花、鸡蛋烧制。关火放入葱蒜炒制备用。

4、茄盖改刀放入碗中，切条码入碗中，然后加入烧好的馅。然后放入蒸锅蒸制40分钟到一小时。最后淋入秘制料汁即可。

红楼梦里的饮食文化和服饰文化

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