这种红色的海鱼叫什么?怎么吃口感好?
时间:2022-04-22 06:37
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(鱼泉山)红鸡鲤学名双带绯鲤(羊鱼科绯鲤属),俗名有双线、红鸡鲤体长椭圆,稍侧扁。上下颌,犁骨及颚骨均具绒毛状齿、下颌有两条长须,其后端达前腮盖骨后缘下方。由于该鱼体侧有2条平行的金黄色纵带,自眼后直达尾鳍基部,故名“双线”(另外还有单带绯鲤,即身侧
红鸡鲤学名双带绯鲤(羊鱼科绯鲤属),俗名有双线、
红鸡鲤体长椭圆,稍侧扁。上下颌,犁骨及颚骨均具绒毛状齿、下颌有两条长须,其后端达前腮盖骨后缘下方。由于该鱼体侧有2条平行的金黄色纵带,自眼后直达尾鳍基部,故名“双线”(另外还有单带绯鲤,即身侧只有一条金黄色纵带)。
红鸡鲤体被栉鳞,鳞薄而且大极易脱落。该鱼体背部玫瑰红色、腹部浅黄色、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍及触须均为黄色,不仅颜色美丽,而且肉质细嫩,味道可口。此鱼与其他绯鲤属鱼类一样,是南海区重要的经济鱼类,同时绯鲤类鱼也经常作为水族馆内的观赏鱼进行养殖。
红鸡鲤可以用清蒸、豆酱煮、葱烧、红烧等等做法来烹调,由于鱼肉比较厚,为了入味可以切段,或者事先稍腌一下。
鱼苦胆的功效与作用
并不全是好处的,因为很多鱼胆当中都含有毒素。
中医医书《证治准绳》记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤肿痛。但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用,是在与其他药材混合后外用才能起效,而不能内服。
误食鱼胆,可能会引起急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼等鱼胆中含胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。
鱼胆汁主要的成分是胆盐、氰化物和组胺。胆盐可破坏细胞膜,使细胞受损伤;氰化物能抑制细胞色素氧化酶的功能,导致组织缺氧;组胺可引起变态反应。
一般认为鱼胆汁毒素能引起脑、心、肾、肝等脏器的损害,严重的鱼胆中毒可因急性肾衰竭而死亡。
胆汁毒素不易被热和乙醇(酒精)所破坏。因此,不论生吞、熟食或用酒送服,超过一定量,就可中毒,甚至死亡。
一般吞食500克鱼的鱼胆4~5个或2000克鱼的鱼胆一个即可中毒;吞食2500克鱼的鱼胆2个即可致死。
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