家庭聚餐的时候做什么菜简单又好吃？需要注意哪些问题？

隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统式特色美食，是鸡隔着水靠蒸汽煮熟的一道菜。

隔水蒸鸡食物：鸡1只、新鲜风姜80克、姜片80克、细福清3汤匙

作法：

1、光鸡清洗控干，留意鸡肚不必划开，从鸡尾挖空，血团、支气管去整洁；

2、用一茶匙盐把鸡由内而外揉搓一遍；

3、一定要揉搓匀称，渐渐地的揉搓五分钟；

4、姜片和新鲜风姜敲碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填写鸡腹部，静放腌制一小时；

6、将腌制好的鸡放进蛋糕模具，放进电蒸箱蒸30分钟，假如用锅蒸，隔水蒸25分钟就可以；

7、蒸熟的鸡携带隔热手套和橡胶手套趁着热撕掉，摆盘装饰，浇上盆底辣鲜露，装点上香莱就完成了。

叉烧肉排骨是一道以排骨、腌制料、叉烧酱等为关键食物制作的特色美食。主要材料是排骨，调料有腌制料，叉烧酱，蒜茸粉、水淀粉，黑胡椒粉香油，盐等。

叉烧肉排骨主要材料：猪小排550克

调味品叉烧酱3.5炒勺食用油1炒勺

作法

1.排骨用凉水泡浸三十分钟，半途换4次冷水，沥净化水添加叉烧酱翻拌；拿手将料汁和排骨抓拌匀称

2.用食品包装袋将翻拌的排骨移进冷藏室留宿；炒菜锅内火1一茶匙油，倒进腌好的排骨及料汁

3.盖上中文火焖约10-15分钟，半途翻盘几回（在第5分钟时要多在旁边看见火，防止料汁收湿，第10分钟后开盖子），烧至料汁黏稠就可以！

剁椒金针菇归属于家常菜食谱，关键原材料是杏鲍菇和辣椒酱；加工工艺是蒸，制作简易！

剁椒金针菇礼拜天不清楚吃什么？能够 试一下这10家常小菜，健康营养，色香味俱全出众

原材料：

杏鲍菇300克、麻辣酱2汤勺、细香葱2根、食用油1汤勺、海鲜酱油1汤勺。

1.杏鲍菇除掉根处，清理整洁控干水。

2.将洗干净的杏鲍菇摆入盘里，放进麻辣酱，起锅后蒸三分钟。

3.蒸熟后，扔掉盘里的水，撒上葱段、浇上海鲜酱油。

4.再淋上烧开的食用油就可以。

炒香菇是一道上海本帮菜，因作法简单、味儿十分爽口，而变成备受大家热烈欢迎的一道家常小炒，制做原材料有香菇、毛笋等。

油爆香菇第一步：最先大家必须 准备好这种食物：新鲜香菇，辣椒，蒜头，盐，味精，油，香油，葱，生抽酱油，白醋等。

第二步：先将准备好的新鲜香菇清理整洁，将根蒂除掉，再用刀将香菇切成小块。

第三步：出锅烧开，添加适量的白醋跟食用盐，水开以后将香菇块放进锅中绰水2分钟，随后将香菇捞出来控干水分预留。

香菇的生味是较为重的，要想香菇炒出去美味，大家还必须 将香菇放到锅中绰水2分钟，水里还要加一些白醋跟食用盐，那样就可以合理将香菇的生味道去祛除。

第四步：将辣椒清理整洁，用刀将辣椒切成小块；将蒜头削皮用刀拍扁剁碎预留；将葱清理整洁以后，也用刀将葱切成葱段。

第五步：起锅烧油，温度上去以后将切完的蒜泥倒进锅中炒香，直至炒成有显著香气。

第六步：将切完的香菇倒进锅中一起翻炒，随后添加适量的香油、盐、味精、生抽酱油，再次用炒勺翻炒匀称。

第七步：将锅内翻炒匀称以后，大家必须 将切完的辣椒放进锅中一起翻炒匀称。直至将锅中的青椒炒的断生来能够 立即起锅了！

这一道广东焖猪肉的做法跟原材料全是非常简单的，一般人都能学好，它的味儿是肥实而不腻口，带上一点清甜味，自然，假如讨厌清甜味的还可以把它制成盐味的，关键在于自身的口感。

家庭聚餐的时候可以做小鸡炖蘑菇，红烧排骨，糖醋鱼，干煸豆角，鱼香肉丝，这些菜既简单又好吃，需要注意的是每一个人的口味问题，而且因为家庭聚餐人比较多，所以做的量不要太少。