川菜十大名菜 每一道菜都是经典

(四川最有名的特色菜品)1、麻婆豆腐： 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、

2022-10-04 459

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川菜馆排名前十的菜？

(四川饭店特色菜)1.麻婆豆腐麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。2.回锅肉回

2022-09-30 454

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川菜怎么做？

(四川特色菜做法)正宗川菜馆的设备必须齐全，才能烹制出各种川菜的美味菜肴。川菜馆的设备一般而言分为基本设备和专用设备。 （一）、基本设备： 1、餐桌，主要分为方桌、长桌、圆桌三种； 2、餐椅； 3、大厅辅助设备，包括转盘、酒柜、储存台

2022-09-21 306

川菜

川菜都有哪些？

(四川最新特色菜)川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;   小河帮川菜即以川南自贡

2022-09-19 472

川菜

杭州有什么好吃的川菜？

(浙江四川特色菜)1. 西湖三大名菜馆 楼外楼 地址：杭州孤山路30号（850、7、81路公交可达） 推荐理由：拥有150多年的传统老店，是中外游客在杭州旅游时必去的一家餐馆。 特色菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡 小贴士：去楼外楼吃饭要做好排队等位的

2022-09-16 369

川菜

川菜熟食技术培训去哪？

(四川特色菜培训)做卤菜店嘛，项目和口岸最重要了！~项目嘛，选些品牌的要好些，投资风险小嘛！~口岸最好是选在居民小区或农贸市场附近，人流量比较大且稳定撒！~你说的排行榜是真没有哈，不然我给你推荐个四川的特色卤菜店哈。“廖排骨”是川卤的著名品牌，30年历史，在

2022-09-14 407

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现在川菜好流行，想学一手正宗的川菜呢，哪里有专业的川菜培训呢？

(四川特色菜培训) 川菜属于八大菜系当中的一种，目前市场上是很流行，首先说你的选择是对的，想要在山西学好川菜的话，建议去山西的新东方烹饪学校，那是山西最专业最权威的厨师培训学校，老师都是有着十几年甚至几十年工作经验的老厨师，其中就有出身四川并且精通川菜，曾经

2022-09-14 377

川菜 流行 培训

川菜中“麻婆豆腐”中麻，辣，鲜，香，嫩，烫，酥在那里体现出来？

(四川特色菜麻婆豆腐的特点)用剪子将豆腐盒子底部的2个角剪出小口，这样可使倒出来的豆腐保持完整不碎； 2、豆腐焯水时在沸水中加少许盐，不但可以去除豆腥味，还可以保持豆腐质地软嫩； 3、炒豆瓣酱时要用中火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味； 4、为了防止豆腐出水，勾芡是最好勾

2022-09-13 414

川菜 豆腐 麻婆豆腐

有谁可以告诉我一道特色川菜的做法？

(四川成都特色菜做法)回锅肉一、原料猪肉 一斤 蒜苗 三两 化猪油 八钱盐 二分 郫县豆瓣 一两 甜酱 五钱花椒 十余粒 红白酱油 八钱 生姜 三钱二、作法1、把带皮的肥瘦相连的猪肉洗干净2、锅内放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。将猪肉煮熟，在煮肉过程中除去

2022-09-06 306

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川菜最具特色的是什么菜？

(四川省的特色菜有哪些)，夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等

2022-09-05 400

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