(红楼宴经典菜系)传说中的红楼宴有以下几种菜式：1、茄鲞 出处：出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。” 这道菜的做法：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，
2022-05-28
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(红楼宴经典菜系)在北京中山公园内有一座有着94年历史的中华老字号――来今雨轩饭庄。它始建于1915年。来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主。来今雨轩1991年被北京市商业委员会评为“一级餐馆”。1992年红楼小吃“枣泥山药糕”、“蟹肉雪饺”、“咖喱饺”
2022-04-13
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(红楼宴经典菜系)来今雨轩中的红楼菜品风味与苏州、南京、淮阳菜系接近,兼有北菜风味,清淡爽口甜而不腻。80年代初,来今雨轩饭庄的烹饪师傅们熟读《红楼梦》原著,请教专家,翻阅故宫档案,参考清人食单,博采明清宫廷、贵族之家的饮食精华,整理出一批“红楼食谱”。经过
2022-04-13
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