吃鸡蛋时有哪些注意事项？

现在的上班一族，我们很多人都知道鸡蛋营养很重要，而且又经济实惠。但是很少有人知道自己，吃鸡蛋也是有讲究的。

有些人喜欢吃蛋白，有些人喜欢吃蛋黄，但是喜欢吃蛋白的人是不是就把蛋黄丢弃了嘞。我觉得，不要随便丢弃蛋黄，因为蛋黄是不折不扣的营养宝库。蛋黄里面含有优质蛋白和单不饱和脂肪酸、卵磷脂，维生素A、维生素B1、维生素B2,同时含有钙铁锌等营养素，整体营养价值远远超过蛋清是蛋类营养的精髓。

鸡蛋营养虽高，但是也不宜多吃。一般人吃，每天吃一个或者是多个鸡蛋不会导致心血管病和糖尿病风险的增加。但像其他食任何食物一样，鸡蛋虽然很好，但是也不要吃多，在其他食物都正常摄入的情况下，建议每周不要超过7个。当然，如果食物中奶类，肉类和鱼虾摄入不足，可以多吃鸡替代一部分。

不要吃生鸡蛋或者是生鸡蛋清，生鸡蛋清不容易消化，还有不利于蛋白质和生物素消化吸收的物质，再说也不会生气容易有细菌污染。

不要在室温下盛放鸡蛋，鸡蛋在室温下一天相当于放到冰箱一周，所以鸡蛋应该冷藏购买鸡蛋时要看看标签，一周以内的鸡蛋品质会最好。

不要用鸡蛋补铁，蛋黄中铁含量看着丰富，但很难吸收。因为蛋黄中一种叫做卵黄高磷蛋白的物质，抑制铁吸收，中的铁的吸收率只有3%那么低。所以，蛋黄并不是婴儿添加辅食时的首选。

不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮，鸡蛋皮的颜色是卟啉的物质，与鸡的品质遗传有关，与养价值毫无关系，有检测数据表明，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，不分伯仲，选购鸡蛋无事在意红皮还是白皮。

不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言，大豆中含有不利于蛋白质消化吸收物质，但是只要将豆浆煮开，这种物质就会被破坏，不会在抑制蛋白质消化和吸收，即使这种物质没有被破坏，那也不是专门针对鸡蛋，而是影响所有食物蛋白质。包括豆浆本身所含的蛋白质。

不要忽视如同鸡蛋过敏，一项针对中国三到12岁儿童研究表明。8.4％的儿童有食物过敏，其中鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群当中一半以上，其他常见治过敏的食物还有牛奶，海鲜，鱼等。吃鸡蛋过敏的人应该注意食品标签上的加工，有时候会告诉大家标签上面提供的含有那个鸡蛋或者是食物有过敏质，欢迎大家关注我的公众号“网络挣钱工作室”与大家一起探讨网络挣钱，一起挣钱！