(四川农村的特色菜血皮菜)我是川菜厨师,我知道的!汤底是需要这些调料:陴县豆瓣酱,花椒,干辣椒节,姜葱蒜,鸡精,味精,胡椒面,如果条件允许,可以加一点火锅料底,但是只是需要少量的,多了则盖过了本味了!配料:猪血,猪心,猪肚,肥肠,火腿肠,牛百叶,蒜苗,芹菜,豆芽,莴