麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？

(四川特色菜麻婆豆腐的特点)来历大概很多人都知道，是一位陈麻婆所创，老生常谈。四川的麻婆豆腐是一款名扬海内外的传统名菜，历史十分悠久，深得人们喜爱，作为一款传统佳肴，流传广泛，不少餐馆菜单上都少不了它的存在，可想而知麻婆豆腐虽平淡却不平凡，又省钱又滋补，穷人吃它，富人

2022-08-08 408

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川菜有哪些名菜和招牌菜？

(四川夏天特色菜招牌)最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！ 无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的做法和口味都不一样。吃过数十家川菜馆后，还是决定把吃水煮鱼和香辣蟹的目标选择在一家既不会让你辣

2022-07-20 389

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四川名菜有哪些……

(四川最新特色菜)火爆腰花 【特点】 质地细嫩，咸鲜醇厚。 【原料】 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【制作过程】 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码

2022-07-18 279

名菜

八系十品菜；满脸麻斑的陈麻婆是如何把家常小菜变成国际名菜？

(四川特色菜麻婆豆腐的特点)说到麻婆豆腐、相信很多人都会有这样的疑问，真的有麻婆这个人吗？——是的！确实有这样的一个人，不过她不姓“麻”而是姓“陈”。相传清代同治年间、四川成都北门外有一家小饭馆、店主是一位妇人更是掌厨的、姓”陈“脸上有麻子（所谓的麻子就是；以前得过天

2022-07-16 425

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川味麻婆豆腐，是如何成为世界名菜的？

(四川特色菜麻婆豆腐的特点)川味麻婆豆腐，是如何成为世界名菜。麻婆豆腐一道国人无人不知，无人不晓。享誉世界的一道名菜。也是四川劳动人民生产生活中不断积累。不断探索而制作出的一道家喻户晓的豆腐菜品。此菜以麻，辣，鲜，香，烫，嫩所著称。集聚四川菜的特色。此菜起原于上世纪3

2022-07-15 361

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四川有什么好吃的名菜

(四川各地特色菜)回锅肉称过门香。猪肉煮熟，晾凉，切为薄片，与郸县豆瓣、豆豉、蒜苗及其他调料炒成。香味浓郁，红绿相间，嫩辣回甜。鱼香肉丝用烹鱼的调料调味，猪瘦肉切丝，用多种调味品兑为滋汁烹制而成。色泽红亮，鱼味浓郁，咸甜酸辣。夫妻肺片源于民间拌制牛杂之法改进

2022-07-12 283

名菜

四川有哪些名菜

(四川各地特色菜)1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫爆鸡丁、麻

2022-07-10 302

名菜

四川名菜有哪些？

(四川麻辣特色菜)我是一名川菜师父，四川名菜有成百上千种，主要特点是辣，中国素有北咸，东南甜，西辣的说法，气候干燥食为咸，气候湿热食为甜，气候潮湿食为辣，这里给大家介绍几道四川名菜。1川味卤肉2麻辣凉拌豆腐干3川味粉蒸肉4土豆烧排骨5川味家常回锅肉6水煮牛肉

2022-07-02 337

名菜

你心目中的江苏十大名菜是哪些？

(新沂经典菜系)江苏，不仅好玩的景点多，好吃的美食更是多不胜数。苏菜，中国传统八大名菜之一，像南京的金陵菜，扬州淮安的淮扬菜，无锡的苏锡菜，还有徐州连云港的徐海菜等地方菜，都属于苏菜范畴。我个人还是喜欢吃苏菜的，因为苏菜不像川菜那样麻，不像湘菜那样辣，也不

2022-05-27 385

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云南有什么名菜？

(中国各大菜系经典菜介绍云南菜)云南十大最经典的传统名菜1.过桥米线虽说过桥米线严格意义上应该归类为主食，但其名气实在太大，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝一碗过桥米线，故将其称之为一道佳肴也不为过。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、

2022-05-26 332

名菜